Name: Kohlrabi-Coleslaw mit Erdnüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen; 4 große(r) Kohlrabi; 200 g Möhren; Salz; 2 EL Weißweinessig; 100 g Joghurt, 0,1% Fett; 1 EL ültje Erdnuss Butter, creamy; 2 EL gehackte Petersilie; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

100 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen

4 große(r) Kohlrabi

200 g Möhren

Salz

2 EL Weißweinessig

100 g Joghurt, 0,1% Fett

1 EL ültje Erdnuss Butter, creamy

2 EL gehackte Petersilie

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Gemüsehobel, Sparschäler, Schüssel

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Erdnüsse grob hacken.
Kohlrabi schälen, in sehr dünne Scheiben hobeln und diese in sehr feine Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen, längs in dünne Scheiben hobeln, dann in feine Streifen schneiden.
Kohlrabi in einer Schüssel mit etwas Salz 10 Minuten marinieren.
In einer Schüssel Weißweinessig, Joghurt, Erdnuss Butter und Petersilie glattrühren und mit 50 g Erdnüssen und den Möhrenstreifen zu den Kohlrabistreifen geben und gut vermischen.
Kohlrabi-Coleslaw mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen Erdnüssen bestreut servieren.