Wissenswertes über die Erdnuss

Magnesium, Zink, Niacin und Eiweiß: Die Erdnuss liefert viele wertvolle Nährstoffe. Und wer sie genau betrachtet, erkennt: Sie sind die perfekte Kombination für Yoga-Freunde! Da ist das Magnesium, das zur Verringerung von Ermüdung beiträgt. So wird die Yoga-Stunde auch für den Geist zum vollen Erfolg. Mit Zink bewahrt man in stressigen Situationen das innere Gleichgewicht – genau wie mit Yoga. […]

… und in Niederbayern! Steigende Temperaturen und anhaltende Trockenheitsperioden ermöglichen die ersten Versuche professioneller Bauern. In beiden Bundesländern wagten Landwirte im Jahrhundertsommer 2018 nun Feldversuche. Die Ernte war noch nicht groß genug, um es bis in den Supermarkt zu schaffen, aber immerhin: In Tirol gediehen auf 300 Quadratmetern 200 Kilogramm Erdnüsse. Und auch in […]

Die meisten Erdnussfarmen in den USA sind familiengeführte Farmen. Denn auch wenn das Geschäftsvolumen der Erdnuss weltweit recht groß ist: Seinen Ursprung hat es noch immer auf Farmen, wie es sie schon vor über 100 Jahren gab. Das hat das National Peanut Board für die USA herausgefunden. Demnach setzen die Erdnussfarmer bei ihrer Arbeit zwar zunehmend auf neuste Technologien wie Satelliten und […]

In den USA gehört es zu den exotischen Sportarten, eine Erdnuss einen Berg hinaufzurollen – und das mit der eigenen Nasenspitze! Auf diese skurrile Art haben schon mehrere Männer einen Rekord erreicht (von Frauen ist nichts dergleichen überliefert). Ein Beispiel: Ein Texaner kugelte eine Erdnuss auf den Gipfel des Pike's Peak auf einer Strecke von fast 4,3 Kilometer. Er brauchte dafür 4 Tage, 23 […]

Zur Orientierung: Eine normale Erdnuss mit zwei Kernchen darin misst von einer Spitze bis zur anderen in der Schale etwa zwei bis vier Zentimeter. Sie passt damit ziemlich genau in ein Teelicht. Bei einem US-amerikanischen Erdnussfarmer aus Enfield in dem Erdnuss-Staat North Carolina fiel deswegen eine Erdnuss ziemlich auf: Sie wurde mit vier Inches Länge gemessen - das sind etwas mehr als zehn […]

Ein international besetztes Forscherteam fand heraus: Von mehr als 200.000 Menschen war eine Gruppe besonders selten von Herz-Kreislauf-Todesfällen betroffen: Diejenigen, die Nüsse aßen. Dabei hatten Erdnüsse die gleiche Wirkung wie andere Nusssorten. Der Leiter der Studie und Harvard-Professor kommentierte das Ergebnis: "Botanisch sind Erdnüsse keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte. Aber ihr […]

Regelmäßig Nüsse zu essen ist ein positiver Beitrag für die Fitness und das Wohlbefinden. Meist wird dieser Effekt der vorteilhaften Fettsäurenzusammensetzung in Nüssen zugeschrieben. Studien bringen jedoch noch eine andere Gruppe von Nuss-Inhaltsstoffen in die Diskussion: Antioxidantien. Zu diesen Biomarkern, die unsere Zellen durch das "Fangen" von freien Radikalen schützen - die zum Beispiel […]

Erdnüsse beinhalten viele verschiedene Nährstoffe, wie Eiweiß, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, die unter anderem für die Erhaltung der Muskelmasse und der Gedächtnisleistung sowie für schöne Haut und Haare wichtig sind. Aber helfen sie auch beim Abnehmen? Ja! US-Forscher analysierten viele Erdnussstudien und fanden heraus, dass Erdnüsse in der täglichen Ernährung sinnvoll sind, um […]

Das Rösten spielt eine zentrale Rolle bei der Nussverarbeitung. Durch diesen Schritt bekommen die Nüsse ein einzigartiges Aroma. Auch Textur und Farbe verändern sich beim Rösten. Die Bräunung entsteht durch die so genannte Maillard-Reaktion. In dieser reagieren unter Einwirkung von Hitze Eiweiß- und Zuckerbestandteile der Nüsse miteinander. Dabei entstehen braune Pigmente, die Melanoidine. Sie […]