Name: Rindfleisch-Erdnuss-Burger mit Avocadocreme, Bacon, Zwiebeln und Zucchini-Sticks
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Stiele Thymian; 7 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft); 3 rote Zwiebeln; 2 EL Ahornsirup; 2 EL dunkler Balsamicoessig; 500 g Rinderhackfleisch; 60 g ültje Erdnüsse, pikant gewürzt; 125 g Frühstücksspeck; 1 Avocado(s); 1 rote Chilischote; 80 g Sahnejoghurt; 4 Burgerbrötchen mit Sesam; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

1 Zucchini

2 Stiele Thymian

7 EL Olivenöl

1 Zitrone (Saft)

3 rote Zwiebeln

2 EL Ahornsirup

2 EL dunkler Balsamicoessig

500 g Rinderhackfleisch

60 g ültje Erdnüsse, pikant gewürzt

125 g Frühstücksspeck

1 Avocado(s)

1 rote Chilischote

80 g Sahnejoghurt

4 Burgerbrötchen mit Sesam

Salz

Pfeffer

Utensilien

Grillschale
Schüssel
Messer
Schneidebrett

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und entkernen. Zucchinihälften in Sticks schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Zucchini-Sticks, 3 EL Öl, Thymian, 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Sticks in eine Grillschale legen. Auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 10 Minuten grillen. Zucchini-Sticks in Schalen geben und warmstellen.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe in eine Grillschale legen. Mit 4 EL Öl, Ahornsirup und Balsamicoessig beträufeln. Auf dem heißen Grill karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hack mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack 4 Patties formen. Erdnüsse grob hacken. Patties in den gehackten Nüssen wenden und andrücken. Patties auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 8 Minuten grillen. Speckscheiben nach ca. 4 Minuten mit auf den Grill legen und kross auslassen.
Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Avocado, Joghurt, übrigen Zitronensaft und Chili verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Burgerbrötchen waagerecht halbieren. Die Schnittflächen auf dem heißen Grill anrösten. Untere und obere Brötchenhälften auf den Schnittflächen mit etwas Avocadocreme bestreichen. Untere Brötchenhälften mit Patties, Zwiebeln und Speck belegen. Obere Brötchenhälften daraufsetzen. Burger anrichten. Übrige Avocadocreme und Zucchini-Sticks dazu reichen.