Name: Scharfe Avocado-Creme mit Erdnuss-Dukkah
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL geschälter Sesam; 3 Frühlingszwiebel(n); 3 Avocado(s); 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 TL Wasabipaste; Tabasco; 100 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen; 0.5 TL schwarzer Pfeffer, geschrotet; Meersalz; 2 TL getrockneter Thymian; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 0.5 TL Paprikapulver, geräuchert

Zutaten für 4 Portionen

2 TL geschälter Sesam

3 Frühlingszwiebel(n)

3 Avocado(s)

1 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 EL Olivenöl

1 TL Wasabipaste

Tabasco

100 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen

0.5 TL schwarzer Pfeffer, geschrotet

Meersalz

2 TL getrockneter Thymian

0.5 TL Zimt, gemahlen

0.5 TL Paprikapulver, geräuchert

Utensilien

Pfanne, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Pürierstab, elektrischer Zerkleinerer

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Sesam in einer Pfanne fettfrei goldbraun rösten.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und nur den grünen Teil in feine Ringe schneiden (den weißen Teil anderweitig verwenden).
Avocados halbieren und jeweils den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben, würfeln und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Avocadowürfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Wasabipaste und Tabasco glatt pürieren.
Zur Zubereitung des Dukkah Erdnüsse, Sesam, geschrotete Pfefferkörner und Meersalz in einem elektrischen Zerkleinerer nicht zu fein zermahlen. Thymian, Zimt und Paprikapulver untermischen.
Avocado-Creme in vier Schälchen verteilen, mit Frühlingszwiebeln und Dukkah bestreut servieren.