Name: Erdnuss-Crêpes-Torte
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 5 EL Butter; 400 ml Milch; 230 g Mehl; 2 Ei(er), Größe M; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 375 g Himbeeren; 20 Basilikumblätter; 150 g ültje Erdnüsse, geröstet & ohne Salz; 4 EL ültje Erdnuss Butter, creamy

Zutaten für 6 Portionen

5 EL Butter

400 ml Milch

230 g Mehl

2 Ei(er), Größe M

1 Prise Salz

100 g Zucker

375 g Himbeeren

20 Basilikumblätter

150 g ültje Erdnüsse, geröstet & ohne Salz

4 EL ültje Erdnuss Butter, creamy

Utensilien

Topf, Schüssel, Schneebesen, Pürierstab, feines Sieb, Messer, Schneidebrett, Pfanne (Ø 20 cm)

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Zunächst 2 EL Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. In einer Schüssel Milch, Mehl, geschmolzene Butter, Eier, Salz und 50 g Zucker mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
In dieser Zeit 250 g Himbeeren mit dem restlichen Zucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Basilikumblätter abbrausen, trockentupfen und 10 Stück fein hacken, diese unter das Himbeerpüree rühren.
In einer Pfanne (Ø 20 cm) die restliche Butter erhitzen und 10-12 dünne Crêpes darin backen.
100 g Erdnüsse fein hacken.
Die Crêpes jeweils auf einer Seite dünn mit Erdnuss Butter bestreichen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen, dann übereinanderstapeln. Das Himbeerpüree auf die Crêpes-Torte gießen, sodass es an den Seiten herunterläuft. Mit den restlichen Himbeeren, Basilikumblättern und Erdnüssen garniert servieren.