Name: Fußball-Muffins mit Erdnuss Butter und Frosting
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 100 g ültje Erdnüsse, ohne Salz; 150 g Weizenmehl Type 405; 50 g ültje Erdnuss Butter Crunchy; 2 Ei(er) (Größe M); 100 g Zucker; 2 EL Backkakao (entöltes Kakaopulver); 1 TL Backpulver; 60 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl); 50 ml fettarme Milch; 150 g zimmerwarme Butter; 250 g Puderzucker; 5 ml flüssige grüne Lebensmittelfarbe

Zutaten für 12 Stück

100 g ültje Erdnüsse, ohne Salz

150 g Weizenmehl Type 405

50 g ültje Erdnuss Butter Crunchy

2 Ei(er) (Größe M)

100 g Zucker

2 EL Backkakao (entöltes Kakaopulver)

1 TL Backpulver

60 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)

50 ml fettarme Milch

150 g zimmerwarme Butter

250 g Puderzucker

5 ml flüssige grüne Lebensmittelfarbe

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Handrührgerät, Muffinblech, Papierförmchen, Spritzbeutel, Spritztülle

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Erdnüsse grob mit einem Messer hacken.
In einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts Erdnüsse, Mehl, Erdnuss Ccreme, Eier, Zucker, Backkakao, Backpulver, Öl und Milch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden und den Muffinteig gleichmäßig darin verteilen.
Muffins 25-30 Minuten im Backofen backen, danach vollständig auskühlen lassen.
In einer Schüssel Butter, Puderzucker und 3 TL heißes Wasser gründlich verrühren. Lebensmittelfarbe dazugeben und alles in 2-3 Minuten mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit einer Spritztülle für Gras füllen. Die Muffins mit „Gras“ verzieren und servieren.