Name: Hähnchencurry mit Erdnuss Butter
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilet(s) (à 170 g); 500 g Blumenkohl; 2 Zwiebel(n); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 EL rote Currypaste; 3 EL Erdnuss Butter, creamy; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Hühnerbrühe; 2 EL Limettensaft; 100 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen; 2 EL gehackte Korianderblätter

Zutaten für 4 Portionen

4 Hähnchenbrustfilet(s) (à 170 g)

500 g Blumenkohl

2 Zwiebel(n)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 EL rote Currypaste

3 EL Erdnuss Butter, creamy

400 ml Kokosmilch

200 ml Hühnerbrühe

2 EL Limettensaft

100 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen

2 EL gehackte Korianderblätter

Utensilien

Küchenpapier, Schneidebrett, Messer, Topf

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
Fleisch in einem Topf im erhitzten Olivenöl von allen Seiten 3-4 Minuten anbraten.
Zwiebeln ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und der Currypaste würzen.
Erdnuss Butter unterrühren und mit der Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen.
Blumenkohlröschen in das Curry geben und alles noch 8-10 Minuten garen.
Mit Limettensaft abschmecken. Das Curry in tiefen Tellern anrichten und mit Erdnüssen und Koriander bestreut servieren.